(一)樣品經試劑消化後，所有形態的重金屬(包括砷、鉛、鎘、鉻、汞等)都轉化為離子型態，加入相關檢測試劑後顯色，在一定濃度範圍內溶液顏色的深淺與重金屬的含量呈比例關係，服從朗伯--比爾定律，再通過儀器進行測定得出含量值，與*標準農產品安全質量無公害蔬菜安全要求允許限量的標準進行比較，來判斷蔬菜樣品重金屬含量。
(二)各項重金屬的檢測原理及采用標準
1、重金屬砷的檢測原理及采用標準
采用*標準(GB/T5009.11-2003)硼氫化物還原比色法，即樣品經消化後，加入碘化鉀-硫脲並加熱，將五價砷還原為三價砷，在酸性條件下硼氫化鉀將三價砷還原為負三價，形成砷化氫導入吸收液中呈黃色，經儀器檢測得出砷含量。
2、重金屬鉛的檢測原理及采用標準
采用*標準(GB/T5009.12-2003)二硫腙比色法，即樣品經消化後，在弱堿性條件下，鉛離子與二硫腙生成紅色絡合物，溶於三氯甲烷後，比色測定。
3、重金屬鉻的檢測原理及采用標準
樣品試劑經消化後，在二價錳存在條件下，鉻離子與二苯碳酰二肼反應生成紫紅色絡合物，絡合物顏色的深淺與六價鉻含量呈正比，比色測定可得出鉻含量。
4、重金屬鎘的檢測原理及采用標準
采用*標準(GB/T5009.15-2003)比色法，即樣品經消化後，在堿性條件下，鎘離子與6-溴苯丙噻唑偶氮萘酚生成紅色絡合物，溶於三氯甲烷後，比色測定。
5、重金屬汞的檢測原理及采用標準
采用*標準(GB/T5009.17-2003)二硫腙比色法，即樣品經消化後，在酸性條件下，汞離子與二硫腙生成橙紅色絡合物，溶於三氯甲烷後，比色測定。
見使用說明書
1、儀器透射比準確度           ≥±0.4%
2、儀器重複性                 ≤±0.3%
3、儀器穩定性                 ≤0.003A/5分鍾(儀器預熱20分鍾後) 
4、儀器功耗                   ≤5W
5、電源                       AC220V/50Hz或DC12V  
6、結果輸出        內置*熱敏打印機可自動打印出檢測結果，方便直觀。
1、儀器測定項目
測定土壤、肥料、食品、蔬菜、水果中重金屬(鉛、砷、鉻、鎘、汞)。
2、儀器擴展測試項目
儀器可以擴展測定土壤、肥料養分含量。可檢測土壤及化肥、有機肥、植株中的速效氮、速效磷、有效鉀、全氮、全磷、全鉀。測一個土樣（N、P、K）≤30分鍾，同時檢測三個土樣（N、P、K）≤40分鍾。
1、性能可靠，工作穩定性均優於*標準JJG79-90標準5--6倍,重複性達到光柵類分光光度計指標，采用微處理器技術，單片機控製，觸摸按鍵，操作簡便。
2、重金屬測試采用聯合消化和分項測試技術，簡化測試流程，減少測試時間，大大提高測試效率，提高測試精度。
3、擴展性強，該儀不僅可以專用於重金屬的檢測還可以擴展測定土壤、肥料、植株中養分的測試(MC-ZJS型)，一機多用。
4、集藥,器,儀於一體,相當於一個小型實驗室, 兩個鋁合金箱體，易於攜帶，便於現場測試，流動服務。適於基層檢測部門對含有重金屬汙染的蔬菜、水果等食品進行篩選。